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にらとたこの韓国風お好み焼き

にらの味をきかせた、エスニック風お好み焼き。たこ入りのもっちりした食感で、何枚でも食べられそう。

料理：

撮影： 川浦堅至

にらとたこの韓国風お好み焼き

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • にら　1/2束
  • ゆでたこの足　100g（約2本）
  • 卵　1/2個分
  • にんにく　小1かけ
  • ねぎ　5cm
  • たね
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　水　1/2カップ
  • 　小麦粉　1/2カップ
  • 　片栗粉　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 豆板醤　適宜
  • ごま油
  • ウスターソース
  • 　
  • （4人分）
  • にら　1束
  • ゆでたこの足　200g（約4本）
  • 卵　1個
  • にんにく　大1かけ
  • ねぎ　10cm
  • たね
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 　水　1カップ
  • 　小麦粉　1カップ
  • 　片栗粉　大さじ4
  • 　塩　小さじ2/3
  • 豆板醤　適宜
  • ごま油
  • ウスターソース

調理時間  熱量 285kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • にらは粗みじんに切り、たこは薄切りにする。にんにくとねぎはみじん切りにする。

  • ボールに、たねの材料を合わせてさっくりと混ぜ、1を加えてかるく混ぜる。

  • フライパンを熱してごま油少々（少々）をなじませ、たねをスプーンで流して中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼いて再び裏返す。卵を溶きほぐし、卵液を少量かけて裏返して焼き、器にとる。豆板醤をのせ、ウスターソースをつけながらいただく。
    （時間20分、塩分1人分3.4g、熱量1人分285kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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