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にらとたこの韓国風お好み焼き

にらの味をきかせた、エスニック風お好み焼き。たこ入りのもっちりした食感で、何枚でも食べられそう。

料理:

撮影: 川浦堅至

にらとたこの韓国風お好み焼き

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • にら 1/2束
  • ゆでたこの足 100g(約2本)
  • 卵 1/2個分
  • にんにく 小1かけ
  • ねぎ 5cm
  • たね
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  •  水 1/2カップ
  •  小麦粉 1/2カップ
  •  片栗粉 大さじ2
  •  塩 小さじ1/3
  • 豆板醤 適宜
  • ごま油
  • ウスターソース
  •  
  • (4人分)
  • にら 1束
  • ゆでたこの足 200g(約4本)
  • 卵 1個
  • にんにく 大1かけ
  • ねぎ 10cm
  • たね
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  •  水 1カップ
  •  小麦粉 1カップ
  •  片栗粉 大さじ4
  •  塩 小さじ2/3
  • 豆板醤 適宜
  • ごま油
  • ウスターソース

調理時間  熱量 285kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • にらは粗みじんに切り、たこは薄切りにする。にんにくとねぎはみじん切りにする。

  • ボールに、たねの材料を合わせてさっくりと混ぜ、1を加えてかるく混ぜる。

  • フライパンを熱してごま油少々(少々)をなじませ、たねをスプーンで流して中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼いて再び裏返す。卵を溶きほぐし、卵液を少量かけて裏返して焼き、器にとる。豆板醤をのせ、ウスターソースをつけながらいただく。
    (時間20分、塩分1人分3.4g、熱量1人分285kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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