主食
ザーサイと卵の炒飯
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- ザーサイ30g
- 卵2個
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
卵は溶きほぐす。ザーサイはせん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、溶き卵を一気に入れてかき混ぜる。卵が半熟状になったらご飯を加え、へらでかたまりをほぐしながら切るように炒め合わせる。
- 3
ザーサイを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々と酒大さじ1を加える。フライパンのまわりからしょうゆ大さじ1/2を回し入れてさっと全体を混ぜ、器に盛る。
（1人分506kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 1999.9.2
レビュー
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料理のきほん
506kcal
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