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簡単ミネストローネ

ベーコンのうまみとキャベツの甘みが溶け出したスープが美味。トマトのほどよい酸味がアクセント。

料理:

撮影: 対馬一次

簡単ミネストローネ

材料 (2人分)

  • ホールトマト缶詰 100g
  • キャベツの葉(大) 1枚
  • ベーコン 1枚
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • パセリのみじん切り 適宜
  • オリーブオイル 大さじ1
  • こしょう

熱量 115kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • キャベツは2cm四方、ベーコンは幅1cmに切る。

  • 鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、キャベツとベーコンを炒める。油がなじんだら水3カップ、洋風スープの素、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、約10分煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
    (1人分115kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1999.5.17

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