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肉みそでホットドッグ風

中華風のピリ辛味にした肉みそをアレンジ。パンにはさんでケチャップをかければ、ホットドッグの味わいに。

料理：

撮影： 尾田学

肉みそでホットドッグ風

材料 （2人分）

  • 「作り方」参照
  • 　
  • -+-+肉みそ材料+-+-
  • 合いびき肉　500g
  • 豆板醤　小さじ1～1と1/2
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ

熱量 212kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • キャベツの葉1枚はせん切りにして水にさらし、パリッとさせて水けをきる。パン（ホットドッグ用）2個は包丁で縦に深く切り込みを入れる。

  • パンにキャベツを等分にはさみ、肉みそ（下記参照）大さじ6～7を1/2量ずつのせてはさむ。耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで1分（1個なら30秒）加熱する。トマトケチャップ適宜をかけ、好みで、オレンジの薄切り2枚を添える
    （1人分212kcal、塩分1.8g）

    -+-+肉みそ作り方+-+-
    1.フライパンにサラダ油小さじ2を熱してひき肉を入れ、木べらでほぐしながら炒める。
    2.肉の色が変わったら、豆板醤を加えて混ぜ合わせ、砂糖、しょうゆ各大さじ3を加えて全体を炒める。（脂が多く出て気になる場合は、ざるなどに上げて軽く汁けをきるとよい。さめたら密封容器に移し、冷蔵庫へ。5～6日で使い切る。冷凍庫なら約1カ月保存できる。
    （全量で972kcal、塩分9.2g）

レシピ掲載日： 1999.3.17

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