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あさりと菜の花のボンゴレ

いつものボンゴレに菜の花をプラス。春ならではのほろ苦さを味わって。

料理:

撮影: 対馬一次

あさりと菜の花のボンゴレ

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂抜きしたもの) 500g
  • 菜の花の根元 50g
  • 赤唐辛子 1~2本
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • スパゲティ 160g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • こしょう

熱量 484kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • あさりは水につけながら、殻どうしをこすり合わせて洗う。菜の花の根元はみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種をとって小口切りにする。

  • スパゲティは、塩少々を加えたたっぷりの湯で、袋の表示時間より1分短かめにゆで、水けをきる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2、赤唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらあさりを入れて炒める。白ワイン大さじ2を加えてふたをし、2分ほど蒸し煮にする。殻が開いたら菜の花の根元とスパゲティを入れて手早くからめる。味を見て塩、こしょう各少々を加え、器に盛る。
    (1人分484kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 1999.3.2

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