あさりと菜の花のボンゴレ
いつものボンゴレに菜の花をプラス。春ならではのほろ苦さを味わって。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 484kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- あさり（殻つき・砂抜きしたもの） 500g
- 菜の花の根元 50g
- 赤唐辛子 1～2本
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- スパゲティ 160g
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 大さじ2
- 塩
- こしょう
作り方
あさりは水につけながら、殻どうしをこすり合わせて洗う。菜の花の根元はみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種をとって小口切りにする。
スパゲティは、塩少々を加えたたっぷりの湯で、袋の表示時間より1分短かめにゆで、水けをきる。
フライパンにオリーブオイル大さじ2、赤唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらあさりを入れて炒める。白ワイン大さじ2を加えてふたをし、2分ほど蒸し煮にする。殻が開いたら菜の花の根元とスパゲティを入れて手早くからめる。味を見て塩、こしょう各少々を加え、器に盛る。
（1人分484kcal、塩分2.6g）
（1人分484kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：1999.3.2
