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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりと菜の花のボンゴレ

いつものボンゴレに菜の花をプラス。春ならではのほろ苦さを味わって。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （2人分）

  • あさり（殻つき・砂抜きしたもの）　500g
  • 菜の花の根元　50g
  • 赤唐辛子　1～2本
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • スパゲティ　160g
  • オリーブオイル　大さじ2
  • 白ワイン　大さじ2
  • 塩
  • こしょう

熱量 484kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • あさりは水につけながら、殻どうしをこすり合わせて洗う。菜の花の根元はみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種をとって小口切りにする。

  • スパゲティは、塩少々を加えたたっぷりの湯で、袋の表示時間より1分短かめにゆで、水けをきる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2、赤唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらあさりを入れて炒める。白ワイン大さじ2を加えてふたをし、2分ほど蒸し煮にする。殻が開いたら菜の花の根元とスパゲティを入れて手早くからめる。味を見て塩、こしょう各少々を加え、器に盛る。
    （1人分484kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 1999.3.2

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