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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

フルーツクリームパイ

さっくりと焼き上げたパイのケースに、クリームとフルーツをいっぱい詰めて。

料理：

撮影： 松本祥孝

フルーツクリームパイ

材料 （2個分）

  • 冷凍パイシート（18cm四方のもの）　1枚
  • いちご　2粒
  • バナナ　1/3本
  • 生クリーム　1/2カップ
  • 溶き卵　適宜
  • あればミントの葉　少々
  • 砂糖

熱量 531kcal（1個分） 塩分 1.1g（1個分）

作り方

  • オーブンを180 ℃に温めはじめる。冷凍パイシートは9cm四方に4枚に切る。2枚は直径5cm程度の丸い抜き型で中央を丸く抜く（型がなければ、４cm四方の正方形に切り抜いても）。いちごは洗ってへたを取り、縦４等分に切る。バナナは皮をむいて幅５mmの輪切りにする。

  • 正方形のパイシートの表面全体に溶き卵を塗り、穴をあけたパイシートを重ねて表面に溶き卵を塗る。180 ℃のオーブンに入れ、15～20分焼く。パイがふくらみ、こんがりとしたら取り出してさます。

  • ボールに生クリームと砂糖大さじ1弱を入れ、泡立て器で八分立て（泡立て器で持ち上げると、角がおじぎをするくらいの堅さ）に泡立てる。パイがさめたら、穴の中のふくらんだ部分を小さいナイフなどで切り抜き（底は切り落とさないようにして）、そこに生クリームを絞り出し袋で絞り出す。いちご、バナナをのせ、あればミントの葉を飾って、切り抜いた部分を添える。
    （1個分531kcal 、塩分1.1g ）

レシピ掲載日： 1999.2.2

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