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フルーツクリームパイ

さっくりと焼き上げたパイのケースに、クリームとフルーツをいっぱい詰めて。

料理:

撮影: 松本祥孝

材料 (2個分)

  • 冷凍パイシート(18cm四方のもの) 1枚
  • いちご 2粒
  • バナナ 1/3本
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 溶き卵 適宜
  • あればミントの葉 少々
  • 砂糖

熱量 531kcal(1個分) 塩分 1.1g(1個分)

作り方

  • オーブンを180 ℃に温めはじめる。冷凍パイシートは9cm四方に4枚に切る。2枚は直径5cm程度の丸い抜き型で中央を丸く抜く(型がなければ、4cm四方の正方形に切り抜いても)。いちごは洗ってへたを取り、縦4等分に切る。バナナは皮をむいて幅5mmの輪切りにする。

  • 正方形のパイシートの表面全体に溶き卵を塗り、穴をあけたパイシートを重ねて表面に溶き卵を塗る。180 ℃のオーブンに入れ、15~20分焼く。パイがふくらみ、こんがりとしたら取り出してさます。

  • ボールに生クリームと砂糖大さじ1弱を入れ、泡立て器で八分立て(泡立て器で持ち上げると、角がおじぎをするくらいの堅さ)に泡立てる。パイがさめたら、穴の中のふくらんだ部分を小さいナイフなどで切り抜き(底は切り落とさないようにして)、そこに生クリームを絞り出し袋で絞り出す。いちご、バナナをのせ、あればミントの葉を飾って、切り抜いた部分を添える。
    (1個分531kcal 、塩分1.1g )

レシピ掲載日: 1999.2.2

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