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副菜

青梗菜の辛みドレッシングサラダ

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更新日 2024/4/3

青梗菜の辛みドレッシングサラダ
撮影 大井一範

生の青梗菜の、シャキッとした歯ざわりがおいしい! 豆板醤の量は、好みで加減してください。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    28kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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4人分
  • 青梗菜(小)
    2
  • にんじん(小)
    2
  • 辛みドレッシング

    • しょうゆ
      大さじ2
    • 大さじ1と1/2
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 豆板醤
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    青梗菜は根元を切り落として葉と茎を切り分ける。葉は横にせん切りにし、茎は縦に薄切りにする。にんじんは皮をむいて長さ4cmのせん切りにし、青梗菜とともに冷水に20~30分さらす。器に辛みドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
  2. 2
    青梗菜とにんじんをざるに上げて水けをきり、ボールに入れる。辛みドレッシングを加えて全体を混ぜ、皿に盛る。       (1人分28kcal 、塩分1.1g)

レシピ掲載日 1998.11.17

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