韓国風すき焼き
焼肉のたれに似た下味をしっかりと肉につけた人気の味。卵が半熟のところをからめていただきます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 460kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛薄切り肉（焼き肉用） 600g
- 下味
- ねぎのみじん切り 1/4本分
- しょうがのすりおろし 大さじ1
- 白いりごま 大さじ1と1/2
- コチュジャン 大さじ3
- ごま油 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- にんじん 1本
- ねぎ 1本
- にら 1束（約100g）
- 大豆もやし 200g
- 卵 1～2個
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2
- サラダ油
作り方
牛肉は縦2～3等分に切ってボールに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。
にんじんは長さを3等分に切り、皮をむいて細切りにする。ねぎは長さ4cmに切って縦に4等分に切る。にらは長さ4cmに切り、大豆もやしはひげ根を取る。
熱湯1/2カップと鶏ガラスープの素小さじ2を合わせてスープを作る。小さめの器に卵を割り入れる。
鉄鍋にサラダ油大さじ1を入れてなじませる。肉を5等分にし、鍋の中央をあけて放射状に並べる。その間に野菜を並べ、中央に卵を落とす。
鍋を中火にかけ、焦げないようにスープ適宜を加えながら煮る。肉の表面に火が通ったら、卵をくずし、全体を混ぜ合わせながらいただく。
（1人分460kcal 、塩分2.6g）
（1人分460kcal 、塩分2.6g）
レシピ掲載日：1998.11.17
