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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

韓国風すき焼き

焼肉のたれに似た下味をしっかりと肉につけた人気の味。卵が半熟のところをからめていただきます。

料理：

撮影： 尾田学

韓国風すき焼き

材料 （4人分）

  • 牛薄切り肉（焼き肉用）　600g
  • 下味
  • 　ねぎのみじん切り　1/4本分
  • 　しょうがのすりおろし　大さじ1
  • 　白いりごま　大さじ1と1/2
  • 　コチュジャン　大さじ3
  • 　ごま油　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • にんじん　1本
  • ねぎ　1本
  • にら　1束（約100g）
  • 大豆もやし　200g
  • 卵　1～2個
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2
  • サラダ油

熱量 460kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 牛肉は縦2～3等分に切ってボールに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。

  • にんじんは長さを3等分に切り、皮をむいて細切りにする。ねぎは長さ4cmに切って縦に4等分に切る。にらは長さ4cmに切り、大豆もやしはひげ根を取る。

  • 熱湯1/2カップと鶏ガラスープの素小さじ2を合わせてスープを作る。小さめの器に卵を割り入れる。

  • 鉄鍋にサラダ油大さじ1を入れてなじませる。肉を5等分にし、鍋の中央をあけて放射状に並べる。その間に野菜を並べ、中央に卵を落とす。

  • 鍋を中火にかけ、焦げないようにスープ適宜を加えながら煮る。肉の表面に火が通ったら、卵をくずし、全体を混ぜ合わせながらいただく。　
    （1人分460kcal 、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 1998.11.17

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