主菜
韓国風すき焼き
更新日 2025/6/18
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 牛薄切り肉（焼き肉用）600g
下味
- ねぎのみじん切り1/4本分
- しょうがのすりおろし大さじ1
- 白いりごま大さじ1と1/2
- コチュジャン大さじ3
- ごま油大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/2
- にんじん1本
- ねぎ1本
- にら1束
- 大豆もやし200g
- 卵1個
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
牛肉は縦2～3等分に切ってボールに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。
- 2
にんじんは長さを3等分に切り、皮をむいて細切りにする。ねぎは長さ4cmに切って縦に4等分に切る。にらは長さ4cmに切り、大豆もやしはひげ根を取る。
- 3
熱湯1/2カップと鶏ガラスープの素小さじ2を合わせてスープを作る。小さめの器に卵を割り入れる。
- 4
鉄鍋にサラダ油大さじ1を入れてなじませる。肉を5等分にし、鍋の中央をあけて放射状に並べる。その間に野菜を並べ、中央に卵を落とす。
- 5
鍋を中火にかけ、焦げないようにスープ適宜を加えながら煮る。肉の表面に火が通ったら、卵をくずし、全体を混ぜ合わせながらいただく。
（1人分460kcal 、塩分2.6g）
レシピ掲載日 1998.11.17
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460kcal
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