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韓国風すき焼き

焼肉のたれに似た下味をしっかりと肉につけた人気の味。卵が半熟のところをからめていただきます。

料理:

撮影: 尾田学

韓国風すき焼き

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉(焼き肉用) 600g
  • 下味
  •  ねぎのみじん切り 1/4本分
  •  しょうがのすりおろし 大さじ1
  •  白いりごま 大さじ1と1/2
  •  コチュジャン 大さじ3
  •  ごま油 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  • にんじん 1本
  • ねぎ 1本
  • にら 1束(約100g)
  • 大豆もやし 200g
  • 卵 1~2個
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  • サラダ油

熱量 460kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 牛肉は縦2~3等分に切ってボールに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。

  • にんじんは長さを3等分に切り、皮をむいて細切りにする。ねぎは長さ4cmに切って縦に4等分に切る。にらは長さ4cmに切り、大豆もやしはひげ根を取る。

  • 熱湯1/2カップと鶏ガラスープの素小さじ2を合わせてスープを作る。小さめの器に卵を割り入れる。

  • 鉄鍋にサラダ油大さじ1を入れてなじませる。肉を5等分にし、鍋の中央をあけて放射状に並べる。その間に野菜を並べ、中央に卵を落とす。

  • 鍋を中火にかけ、焦げないようにスープ適宜を加えながら煮る。肉の表面に火が通ったら、卵をくずし、全体を混ぜ合わせながらいただく。 
    (1人分460kcal 、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 1998.11.17

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