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黒ごまの大福

市販の粒あんに黒ごまの香りとこくをたっぷり加えた粒あんがおいしい! 熱い日本茶とともにめしあがれ。

料理:

撮影: 奥谷仁

黒ごまの大福

材料 (5個分)

  • 大福の生地
  •  黒練りごま 15g(大さじ1弱)
  •  白玉粉 75g
  •  水 90cc
  •  上白糖 50g
  • 市販の粒あん 100g
  • 黒すりごま 15g(大さじ2強)
  • 片栗粉

熱量 192kcal(1個分)

作り方

  • 市販の粒あんに黒すりごまを加え、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。5等分して丸める。

  • 大福の生地の材料を耐熱のボールに入れて、ゴムべらで全体によく混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。ゴムべらで全体を混ぜ合わせ、もう一度ラップをして電子レンジでさらに1分加熱する。

  • 生地が熱いうちにもう一度混ぜ、手に片栗粉をつけて5等分にし、丸める。手のひらでつぶして直径約4~5cmの円形にのばし、あんを中央にのせて生地をのばしながらくるむ。厚さ約2cmになるようにかるく押しつぶし、片栗粉をまぶす。残りも同様に作る。

    ※あんをはさんで手前側と向かい側の生地をくっつけるようにして包みます。指先で生地どうしをつまみ合わせると簡単。片栗粉がたくさんついていると、くっつきにくくなるので注意して。

    (1個192kcal)

レシピ掲載日: 1998.9.17

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