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チキンカレーピラフ

カレー好きにはたまらない、簡単ピラフ。チキンが入っているからボリューム満点です。

料理:

撮影: 大井一範

チキンカレーピラフ

材料 (4人分)

  • 米 3合(540cc)
  • 鶏もも肉 200g
  • ピーマン 3個(あれば1個を赤ピーマンに)
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • 赤唐辛子 1本
  • カレー粉 大さじ1と1/3
  • あれば黒粒こしょう 小さじ1
  • 塩 
  • こしょう 
  • サラダ油

調理時間  熱量 542kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。鍋に水3カップ強を入れて中火で熱し、煮立ったら洋風スープの素をくずし入れて溶かし、スープを作る。鶏肉は2cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って斜め細切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2 を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

  • フライパンに米を加え、全体に油が回るまで炒め、炊飯器に入れる。

  • 炊飯器にピーマン、赤唐辛子、スープ3カップ、カレー粉大さじ1と1/3 、塩小さじ1と1/3 、あれば黒粒こしょう小さじ1を加え、スイッチを入れる。炊き上がったら10分ほど蒸らし、底から大きく混ぜる。
    (1人分542kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日: 1998.4.2

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