チキンカレーピラフ
カレー好きにはたまらない、簡単ピラフ。チキンが入っているからボリューム満点です。
料理： 田口成子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 542kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合（540cc)
- 鶏もも肉 200g
- ピーマン 3個（あれば1個を赤ピーマンに）
- 洋風スープの素（固形） 1個
- 赤唐辛子 1本
- カレー粉 大さじ1と1/3
- あれば黒粒こしょう 小さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。鍋に水3カップ強を入れて中火で熱し、煮立ったら洋風スープの素をくずし入れて溶かし、スープを作る。鶏肉は2cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って斜め細切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2 を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
フライパンに米を加え、全体に油が回るまで炒め、炊飯器に入れる。
炊飯器にピーマン、赤唐辛子、スープ3カップ、カレー粉大さじ1と1/3 、塩小さじ1と1/3 、あれば黒粒こしょう小さじ1を加え、スイッチを入れる。炊き上がったら10分ほど蒸らし、底から大きく混ぜる。
（1人分542kcal、塩分2.5g）
（1人分542kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日：1998.4.2
