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材料 (4人分)
調理時間
熱量 216kcal(1人分)
塩分 1.9g(1人分)
作り方
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎の部分は縦に4~6等分に切る。帆立ては酒大さじ1をふって5分ほどおき、ペーパータオルなどで水けを拭いて薄く小麦粉をはたく。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、帆立てを入れて薄く色づくまで両面を焼いて、取り出す。ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2 を入れて中火で熱する。青梗菜の茎を入れて炒め、全体に油が回ったらひたひたになるように水を加え、煮立ったらざるに上げて水けをきる。
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を入れて中火で熱する。しょうがを入れてさっと炒め、青梗菜の葉、茎、帆立てを入れ、合わせ調味料を加える。うずらの卵を加え、煮汁が煮立ったら、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いたものを加えて、とろみをつける。
(1人分216kcal、塩分1.9g)
レシピ掲載日: 1998.4.2
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