主食
炒飯
更新日 2025/6/22
撮影 中村淳
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 冷やご飯3杯分
- 卵1個
- ねぎ1/4本
- 焼き豚25g
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
卵は割りほぐす。ねぎは縦に何本か切り目を入れて幅5cmに切る。焼き豚は5cm角に切る。ご飯は、電子レンジで約2分加熱して温めておく。
- 2
フライパンを強火にかけてサラダ油大さじ1を入れ、卵を流し入れる。大きく混ぜながら炒め、ふんわり固まってきたら、ご飯を加えて、ほぐしながら炒める。
- 3
全体に油がなじんだら、ねぎと焼き豚を加えて炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。最後にしょうゆ小さじ1、ごま油小さい1/2回しかけて風味をつける。
（1人分403kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1998.3.17
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403kcal
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