たらのグリーンマヨネーズ焼き
淡泊なたらにクリーミィなマヨネーズソースがよく合います。ほうれん草がたっぷり食べられます。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 469kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （4人分）
- たらの切り身 4切れ
- じゃがいも 4個（約500g)
- グリーンマヨネーズソース
- ほうれん草（葉の部分） 1わ分（約250g)
- マヨネーズ 100g
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ピザ用チーズ 1カップ（約80g)
- 塩
- こしょう
- バター
作り方
たらは腹骨を取り除き、一切れを2つに切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、両面に少し焼き色がつくまで焼く。じゃがいもは皮をむいてスライサーで薄い輪切りにし、水に5分くらいさらして水けをきる。たっぷりの熱湯で30秒くらいゆでてざるに上げ、ゆで汁をきる。ボールに入れ、バター大さじ1と塩、こしょう各少々を混ぜる。オーブンを200℃に温めておく。
ほうれん草の葉は洗い、塩少々を加えたたっぷりの湯で30秒くらいゆでて冷水にとる。さめたら水けを絞り、細かいみじん切りにする。ボールにマヨネーズを入れてほうれん草、白ワイン大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
耐熱の器にじゃがいもを敷きつめ、たらを並べてグリーンマヨネーズソースをかけ、チーズを散らす。200 ℃に温めたオーブンに入れ、表面に少し焦げ目がつくまで約20分焼く。
（1人分469kcal、塩分2.8g）
（1人分469kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：1998.1.17
