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たらのグリーンマヨネーズ焼き

淡泊なたらにクリーミィなマヨネーズソースがよく合います。ほうれん草がたっぷり食べられます。

料理：

撮影： 大井一範

たらのグリーンマヨネーズ焼き

材料 （4人分）

  • たらの切り身　4切れ
  • じゃがいも　4個（約500g)
  • グリーンマヨネーズソース
  • 　ほうれん草（葉の部分）　1わ分（約250g)
  • 　マヨネーズ　100g
  • 　白ワイン　大さじ1
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • ピザ用チーズ　1カップ（約80g)
  • 塩
  • こしょう　
  • バター

調理時間  熱量 469kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • たらは腹骨を取り除き、一切れを2つに切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、両面に少し焼き色がつくまで焼く。じゃがいもは皮をむいてスライサーで薄い輪切りにし、水に5分くらいさらして水けをきる。たっぷりの熱湯で30秒くらいゆでてざるに上げ、ゆで汁をきる。ボールに入れ、バター大さじ1と塩、こしょう各少々を混ぜる。オーブンを200℃に温めておく。

  • ほうれん草の葉は洗い、塩少々を加えたたっぷりの湯で30秒くらいゆでて冷水にとる。さめたら水けを絞り、細かいみじん切りにする。ボールにマヨネーズを入れてほうれん草、白ワイン大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。

  • 耐熱の器にじゃがいもを敷きつめ、たらを並べてグリーンマヨネーズソースをかけ、チーズを散らす。200 ℃に温めたオーブンに入れ、表面に少し焦げ目がつくまで約20分焼く。
    （1人分469kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日： 1998.1.17

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