主食

中華風炊き込みご飯

Name: 中華風炊き込みご飯
Cook time: 60 min
Yield: その他
Ingredients: （２～３人分）; 米 2合; 焼き豚 70g; 干ししいたけ 3個; 干しえび 15g; あれば干し貝柱 15g; 市販の甘栗 20個; ねぎの白い部分 10cm; しょうがの絞り汁 小さじ2; オイスターソース 小さじ2; サラダ油 大さじ2; しょうゆ 小さじ1; 酒 小さじ1; 塩 小さじ4; （４人分）; 米 3合; 焼き豚 100g; 干ししいたけ 5個; 干しえび 20g; あれば干し貝柱 20g; 市販の甘栗 30個; ねぎの白い部分 15cm; しょうがの絞り汁 大さじ1; オイスターソース 大さじ1

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更新日 2025/7/7

撮影川浦堅至

甘栗、焼き豚、えび、貝柱……。うまみたっぷりの食材を、ぜいたくに炊き込んだ欲ばりなご飯。

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更新日 2025/7/7

普通
1時間
費用目安
約1290円
カロリー
588kcal
塩分
3.0g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

松本忠子

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材料

その他

（２～３人分）
米
2合
焼き豚
70g
干ししいたけ
3個
干しえび
15g
あれば干し貝柱
15g
市販の甘栗
20個
ねぎの白い部分
10cm
しょうがの絞り汁
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
サラダ油
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
塩
小さじ4
（４人分）
米
3合
焼き豚
100g
干ししいたけ
5個
干しえび
20g
あれば干し貝柱
20g
市販の甘栗
30個
ねぎの白い部分
15cm
しょうがの絞り汁
大さじ1
オイスターソース
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

60分

1
米はといで水を入れ、30分おく。焼き豚は厚さ５mmにして幅１cmに切る。干ししいたけ、干しえび、あれば干し貝柱は、それぞれぬるま湯につけてもどす。しいたけは石づきを落として薄切りに、えびは粗く刻む。貝柱は細かくほぐす。甘栗は皮をむく。
2
鍋にサラダ油大さじ2/3（大さじ１）を中火で熱し、焼き豚、しいたけ、えび、貝柱を入れて炒め、しょうが汁、オイスターソースと、しょうゆ、酒各小さじ１（各大さじ1/2）を加えて炒め合わせる。
3
米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。水1と4/5カップ（2と3/4カップ）、塩小さじ2/3（小さじ１）、甘栗、2の具を加え、かるく混ぜ合わせて炊く。ねぎは長さ５cmのせん切りにして水にはなし、ざるに上げて水けをきる。器に盛り、ねぎをのせる。
熱量588kcal、塩分3.0g（1人分）
時間60分

レシピ掲載日　1998.9.17

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