材料を見る

副菜

ピクルス風みそ漬け

0(0件)

更新日 2025/6/27

撮影 青山紀子

みそのこくと風味が、野菜の甘みを引き立てます。おつまみにもおすすめです。

0(0件)

更新日 2025/6/27

  • かんたん

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    32kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

斉藤元志郎「ぐりる旬香亭」

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      作りやすい分量
      • みそ床(下記参照)
        1/2
      • 大根
        1/4
      • にんじん
        1
      • セロリ
        1
      • きゅうり
        1
      • ーーーみそ床材料ーーー
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大根、にんじんは皮をむく。セロリは筋を取る。きゅうりはところどころ皮をむく。それぞれ長さ4cmの棒状に切る。

      2. 2

        密閉容器にみそ床(下記参照)の1/2量を広げ、ガーゼを敷いて野菜を重ならないように並べる。さらにガーゼ、残りのみそ床を重ねて一晩おく。みそ床から出して器に盛る。2日以上おくときはみそ床から出し、密閉容器に入れて冷蔵庫で約5日保存可。
         
        —みそ床作り方—
        酒約100ccは沸騰させてアルコール分をとばす(60ccにする)。にんにく1/2かけはすりおろす。西京みそ500g、砂糖大さじ2と1/2、酒、にんにくを全体がなじむまで混ぜる。
        (1/4量で32kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 1997.12.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ副菜ピクルス風みそ漬け

            レシピを作った人

            斉藤元志郎「ぐりる旬香亭」

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼