主食
黒ごま入り栗ご飯
更新日 2025/8/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
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4人分
- 米3合
- 栗500g
- 黒すりごま大さじ4
- だし汁550cc
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内がまに入れ、だし汁を注ぎ入れて30分ほどおく。
- 2
栗はぬるま湯に10分ほどつけ、鬼皮（外側の堅い皮）を柔らかくしてざるに上げる。包丁で底のざらざらした部分を切り落とし、底のほうから包丁を入れて、先端に向かって縦に鬼皮をむく。さらに、渋皮（内側の柔らかい皮）を少し厚めにむいて完全に取り除き、2つ～3つに切る。塩少々を入れた水に5～6分さらし、水けをきる。
- 3
炊飯器の内がまにしょうゆ大さじ3、酒、みりん各大さじ1、塩小さじ1/4～1/3と、黒すりごまを加えてよく混ぜる。栗を米の上に全体に広げてのせ、スイッチを入れる。炊き上がったら、上下をふんわりと返して混ぜる。
（1人分653kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1997.10.17
レビュー
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653kcal
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