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白玉のくずもち風

料理:

撮影: 白根正治

白玉のくずもち風

材料 (4人分)

  • 白玉粉 120g
  • きなこ 適宜
  • 黒みつ(下記参照) 適宜

熱量 184kcal(1人分)

作り方

  • 鍋に湯を沸かしはじめる。ボールに白玉粉を入れ、水100~120ccを少しずつ加えながら手でよくこねる。生地がなめらかになったら、直径約2cmの平たい円形にまとめる。

  • 湯が沸いたら、生地の中央を少しくぼませながら入れる。浮き上がってきたら、さらに1分30秒~2分ほどゆで、取り出して氷水につけてさます。水けをきって器に盛り、黒みつ、きなこをかけていただく。
    (1人分184kcal)

黒みつの材料と作り方(仕上がり1カップ分)

黒砂糖200gは万能こし器で粉状にする。鍋に黒砂糖と水1と1/2カップを入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。煮立ったら弱火にし、とろりとするまで10分ほど煮る。保存する場合は、熱いうちに熱湯消毒をしたびん(たっぷりの熱湯で5分煮沸してから乾かしたもの)に入れ、粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫に入れる。1カ月ほど、おいしく食べられる。

レシピ掲載日: 1997.9.17

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