副菜
きんぴらサラダ
更新日 2025/6/13
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ごぼう1本
- にんじん（小）1本
- 根三つ葉1/2束
合わせ調味料
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1
- 酢大さじ4
- 白すりごま大さじ3
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしで皮をかるくこすって洗い、長さ4cmに切って細切りにする。水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、長さ4cmに切ってから細切りにする。三つ葉は根を切り落として茎と葉に分け、茎を長さ3cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。油が回ったら、にんじんを加えてざっと炒め、合わせ調味料を加えて全体を混ぜる。汁けがなくなったら三つ葉を加え、さっと炒めて器などにあけ、さます。
（1人分161kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1997.9.17
レビュー
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料理のきほん
330kcal
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