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主菜

いんげんと鶏肉のごま風味炒め

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更新日 2025/6/12

いんげんと鶏肉のごま風味炒め
撮影 大井一範

香ばしいごまの風味が、いんげんと鶏肉にからまって、こくのある炒めものに。しっかり味でご飯にぴったり。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    182kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • さやいんげん
        150g
      • 鶏胸肉
        1
      • 下味

        • 小麦粉
          大さじ1
        • 少々
        • 少々
      • 生しいたけ
        3
      • にんにく
        1かけ
      • 白すりごま
        大さじ2
      • 少々
      • サラダ油
        小さじ1
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        1強

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は薄くそいでから、食べやすい大きさに切り、器に入れて下味の材料を加えてもみ込む。さやいんげんはへたを取って長さを半分に切り、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、約2分ゆでて汁けをきる。しいたけは軸を切って厚さ2mmの薄切りにする。にんにくは細切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強火で熱し、にんにくと鶏肉をほぐしながら炒める。

      3. 3

        こんがりと焼き色がついたら、しいたけ、さやいんげんの順に炒め合わせる。酒大さじ1、しょうゆ大さじ1強、すりごまを加え、全体に味をからめるように、汁けがなくなるまで炒め合わせる。火を止めて、皿に盛る。
        (1人分182kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 1997.7.2

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            阿部 徳恵

            料理家

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                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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