いんげんと鶏肉のごま風味炒め

1. 1

   鶏肉は薄くそいでから、食べやすい大きさに切り、器に入れて下味の材料を加えてもみ込む。さやいんげんはへたを取って長さを半分に切り、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、約2分ゆでて汁けをきる。しいたけは軸を切って厚さ2mmの薄切りにする。にんにくは細切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強火で熱し、にんにくと鶏肉をほぐしながら炒める。

3. 3

   こんがりと焼き色がついたら、しいたけ、さやいんげんの順に炒め合わせる。酒大さじ1、しょうゆ大さじ1強、すりごまを加え、全体に味をからめるように、汁けがなくなるまで炒め合わせる。火を止めて、皿に盛る。
   （1人分182kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　1997.7.2