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汁物

あさりと青梗菜のトマトスープ

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更新日 2025/6/12

あさりと青梗菜のトマトスープ
撮影 大井一範

あさりのうまみとトマトのほどよい酸味がきいたこくのあるスープ。にんにくとワインの風味もポイント。

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更新日 2025/6/12

  • かんたん

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    52kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        300g
      • 青梗菜
        2
      • にんにくの薄切り
        1かけ分
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        約3/4
      • ワイン
        大さじ2
      • オリーブ油(またはサラダ油)
        大さじ1/2
      • あればバジル
        少々
      • オレガノ(乾燥)
        少々
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        あさりは両手で殻と殻をこすり合わせるようにして、表面の汚れを洗い落とし、ざるに上げて水けをきる。青梗菜は葉と茎に切り分け、それぞれ幅2~3cmに切る。

      2. 2

        鍋にオリーブ油大さじ1/2を入れ、強火で熱してにんにくを炒め、薄く色づいたらあさりとワイン大さじ2を加えてふたをする。あさりの口が開いたら、皿に取り出す。

      3. 3

        2.の鍋に、トマトを手でつぶして加え、水600ccを加えて強火にする。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、あればバジルとオレガノ、塩、こしょう各少々をふって約10分煮る。取り出したあさりと青梗菜を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
        (1人分52kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 1997.7.2

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