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主食

チーズ入りトマトソーススパゲティ

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更新日 2025/6/28

撮影 大井一範

仕上げに加えたカマンベールチーズが、とろりととけて格別のおいしさ。バジルの風味がよく合います。

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更新日 2025/6/28

  • 普通

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    669kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • スパゲティ
    200g
  • トマトソース(下記参照)
    1/3
  • カマンベールチーズ
    2/32/3個約80g相当
  • バジルの葉(なければ乾燥バジル少々)
    5好みで増やしても
  • 大さじ1
  • オリーブ油(なければサラダ油)
    大さじ1
  • ーーー手作りトマトソース材料ーーー
  • (作りやすい分量・約6人分)
  • トマト
    2kg2kg10~12個相当
  • にんにく
    1かけ
  • 玉ねぎ
    1
  • 赤唐辛子
    1
  • ローリエ
    1
  • 固形スープの素
    1
  • オリーブ油(なければサラダ油)
    4
  • 小さじ1と1/2
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2~3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。鍋に分量のトマトソースを入れて、中火にかける。

  2. 2

    器にゆでたてのスパゲティを盛る。トマトソースが煮立ったら、カマンベールチーズを一口大にちぎって入れる。中火で、混ぜながら30秒ほど煮て火を止める。バジルの葉をちぎって加え、ひと混ぜして、スパゲティにかける。
     
    —手作りトマトソース作り方—
    1.トマトは、へたのところに包丁の刃先を差し込んで、丸くくりぬく(先を3cmほど出して、包丁にふきんを巻きつけると、安全にしっかりと包丁が持てる)。
    2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、トマトを1~2個ずつ入れる。皮が少しめくれてきたら取り出し、すぐに氷水にとる。粗熱が取れたら水けをきり、皮をむく(湯むき)。
    3.トマトを横半分に切って種を取り除き(中心近くの、種がつながった部分を菜箸でつまんではずすと、きれいに取れる)、1cm角に切る。
    4.にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ4を熱し、にんにく、玉ねぎを入れ、3分ほど中火で炒める。
    5.玉ねぎがしんなりとしたら、トマトと、赤唐辛子、ローリエ、固形スープの素1個、塩小さじ1と1/2、こしょう少々を加え、ざっと混ぜる。
    6.煮立ったら、弱めの中火にする。ときどき鍋底から混ぜながら20~30分煮つめ、少しとろみがついたらでき上がり。木べらで鍋底をこすると、一瞬、跡が残るくらいが目安。保存するときは、完全にさましてから密閉容器に入れて。冷蔵なら3~4日、冷凍なら2週間くらい、おいしくいただけます。
    (1人分669kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日 1997.6.17

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          • 180kcal
          汁物

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          • 80kcal

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