野菜たっぷりの炊き込みピラフ
グリーンピース入りのご飯は、彩りも華やか。炊き立てのあつあつにバターを混ぜ込んで、風味も抜群！
料理： 村田裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 489kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米 2カップ
- 玉ねぎ 1/2個
- マッシュルーム 1パック（約10個）
- グリーンピース（生・さやから出したもの） 1/2カップ（約60g）
- ウインナソーセージ 8本（約100g）
- グリーンアスパラガス 1束（約6本）
- 固形スープの素 1個
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
米はといでざるに上げ、30分ほどおく。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。ウインナソーセージは厚さ5mmの斜め切りにする。フライパンにバター大さじ2を入れ、中火にかける。玉ねぎを入れて弱火で2～3分炒め、透き通ってきたらマッシュルーム、グリーンピース、ウインナソーセージを加える。全体に油が回ってつやが出るまで2～3分炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
炊飯器に米と水360ccを入れ、固形スープの素1個をくずし入れる。1の具をのせて平らにならし、スイッチを入れる。
アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、長さ3cmの斜め切りにする。塩少々を入れた熱湯に入れ、2分ほどゆでてざるに上げる。ピラフが炊き上がったら、アスパラガスと、バター大さじ2を加える。木べらなどで全体を大きく混ぜ合わせてふたをし、5～6分蒸らす。熱量489kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日：1997.3.17
