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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

野菜たっぷりの炊き込みピラフ

グリーンピース入りのご飯は、彩りも華やか。炊き立てのあつあつにバターを混ぜ込んで、風味も抜群！

料理：

撮影： 大井一範

野菜たっぷりの炊き込みピラフ

材料 （4人分）

  • 米　2カップ
  • 玉ねぎ　1/2個
  • マッシュルーム　1パック（約10個）
  • グリーンピース（生・さやから出したもの）　1/2カップ（約60g）
  • ウインナソーセージ　8本（約100g）
  • グリーンアスパラガス　1束（約6本）
  • 固形スープの素　1個
  • バター
  • 塩
  • こしょう

熱量 489kcal（1人分）

作り方

  • 米はといでざるに上げ、30分ほどおく。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。ウインナソーセージは厚さ5mmの斜め切りにする。フライパンにバター大さじ2を入れ、中火にかける。玉ねぎを入れて弱火で2～3分炒め、透き通ってきたらマッシュルーム、グリーンピース、ウインナソーセージを加える。全体に油が回ってつやが出るまで2～3分炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

  • 炊飯器に米と水360ccを入れ、固形スープの素1個をくずし入れる。1の具をのせて平らにならし、スイッチを入れる。

  • アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、長さ3cmの斜め切りにする。塩少々を入れた熱湯に入れ、2分ほどゆでてざるに上げる。ピラフが炊き上がったら、アスパラガスと、バター大さじ2を加える。木べらなどで全体を大きく混ぜ合わせてふたをし、5～6分蒸らす。熱量489kcal、塩分1.7g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.3.17

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