ブロッコリーとベーコンのオムレツ
ブロッコリーがゴロンと入ったボリューム満点のオムレツ。半熟に仕上がった卵がふわふわ、とろ～り！
料理： 城戸崎愛
撮影： 中里一暁
- 熱量 597kcal（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 4個
- ブロッコリー（小） 1株
- ベーコンの薄切り 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛乳 大さじ2
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- バター
- つけ合わせ
- レタスの葉 4枚
- プチトマト 4個
- チーズ 4切れ
- バターロール 2個
- ジャム 適宜
作り方
ブロッコリーは、株の切り口に十文字に切り目を入れる。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、ブロッコリーを房のほうから入れて3～4分ゆでる。緑が鮮やかになったら、ざるに上げて水けをきり、小房に分ける。ベーコンは幅7～8mmに切り、玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ブロッコリーも加えて炒め、油がなじんだら塩、こしょう各少々をふる。
ボールに卵を溶きほぐし、2.と牛乳大さじ2、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。
1人分ずつ焼く。フライパンにバター大さじ1を強めの中火で熱し、卵液の1/2量を流し入れる。フォークで全体を大きく混ぜ、半熟状になったら、フライ返しで両端を寄せて形を整え、火を止める。残りも同様に焼く。
皿に盛り、つけ合わせのレタス、半分に切ったプチトマト、チーズ、パン、ジャムなどを添えて。
（1人分597kcal、塩分2.4g）
（1人分597kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：1997.3.2
