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主食

菜の花の冷たいスパゲティ

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更新日 2025/6/9

撮影 大井一範

スパゲティをくるくるっと巻いて盛りあわせて、おもてなし風に。菜の花の香りのペペロンチーノです。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    491kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

津久井レイ子

料理家

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      材料

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      4人分
      • スパゲティ(細めのもの)
        150g
      • 菜の花
        1
      • にんにく
        2かけ
      • 赤唐辛子
        2
      • 粉チーズ(あればパルメザンチーズのすりおろし)
        大さじ3
      • オリーブ油(またはサラダ油)
        3/4カップ
      • 大さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        菜の花は堅い茎を切り落とし、塩少々を入れた熱湯で2分ゆでる。水につけてさまし、水けを絞って長さを半分に切る。

      2. 2

        にんにくは半割りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、1本は小口切りにする。フライパンににんにくと、切ってない赤唐辛子を入れて弱火で熱して炒める。

      3. 3

        香りが立ったら、にんにくを取り出し、菜の花を加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふる。ボールに移し、残りの赤唐辛子と、粉チーズ大さじ3、オリーブ油3/4カップを加える。ラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

      4. 4

        鍋に3リットルほどの湯を沸かし、塩大さじ1、スパゲティを入れる。袋の表示より1~2分長めにゆで、3.のボールに加える。全体を混ぜ、味をみて塩、こしょう各少々をふる。フォークで少量ずつ巻きつけて、盛り、菜の花、赤唐辛子をのせる。
        (1人分491kcal、塩分0.9g)

      レシピ掲載日 1997.2.17

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            レシピを作った人

            津久井レイ子

            料理家

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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