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鯛茶漬け

淡泊な鯛に、ごまの風味がきいたこくのあるたれがよく合います。ほうじ茶をかけて風味よく仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

鯛茶漬け

材料 (4人分)

  • 鯛の刺し身 240g(約半身)
  • 漬けだれ
  •  白切りごま 大さじ4
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  みりん 大さじ2
  •  好みで砂糖 小さじ2
  • 焼きのり 1枚
  • 三つ葉 適宜
  • ほうじ茶 適宜
  • 温かいご飯 茶碗4杯分
  • 好みで練りわさび

熱量 379kcal(1人分)

作り方

  • 器に漬けだれの材料を混ぜ、鯛を15分ほど漬ける。三つ葉は長さ2cmに切る。のりは、長さ3cmの細切りにする。ほうじ茶を3~4カップ分いれる。

  • 温かいご飯に鯛をのせて漬けだれを少しかけ、三つ葉、のりをのせて、熱いほうじ茶を注ぐ。好みでわさび少々を加えていただく。
    (1人分379kcal)

レシピ掲載日: 1996.12.2

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