さつまいものバターしょうゆ煮
バターの風味が、さつまいもの甘みを引き立てます。しょうゆをプラスして、ご飯に合う味に。
料理： 佐藤幸男
撮影： 山田広幸
- 熱量 149kcal（1人分）
材料 （4人分）
- さつまいも（細めのもの） 1本（約300g）
- バター 大さじ1と1/2
- 黒いりごま 少々
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
さつまいもは、皮つきのまま厚さ約2cmの輪切りにする。5～6分水にさらしてアクを抜き、ざるに上げる。
鍋に水1カップ、砂糖大さじ1と1/2、さつまいもを入れて落としぶたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。竹串がすーっと通るくらいになったら、しょうゆ小さじ2と、バターを加える。鍋を揺すりながらさっと煮て、バターが溶けたら器に盛り、黒ごまをふる。
（1人分149kcal、塩分0.6g）
（1人分149kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日：1996.11.17
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