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しいたけとこんにゃくの煮もの

干ししいたけのうまみがこんにゃくにしみて美味。もどし汁は捨てずに煮汁に利用して。

料理：

撮影： 山田広幸

しいたけとこんにゃくの煮もの

材料 （4人分）

  • 干ししいたけ　3個
  • こんにゃく　1枚（約300g）
  • にんじん　1本
  • 煮汁
  • 　だし汁　2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1と1/2
  • 干ししいたけのもどし汁

熱量 55kcal（1人分）

作り方

  • しいたけはぬるま湯2/3カップでもどし、軸を取って4つに切る（もどし汁はこす）。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。にんじんは一口大の乱切りにし、熱湯で2分ほどゆでてざるに上げる。

  • 鍋に1、もどし汁、煮汁の材料を強火で煮立て、中火にしてアクを取る。落としぶたをして約20分、汁けがなくなるまで煮る。
    （1人分55kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1996.8.17

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