副菜
しいたけとこんにゃくの煮もの
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
干ししいたけのうまみがこんにゃくにしみて美味。もどし汁は捨てずに煮汁に利用して。
更新日 2025/6/9
かんたん
- 費用目安
約260円
- カロリー
55kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 干ししいたけ3個
- こんにゃく1枚※1枚300g相当
- にんじん1本
煮汁
- だし汁2カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1と1/2
- 干ししいたけのもどし汁適宜
作り方
調理
- 1
しいたけはぬるま湯2/3カップでもどし、軸を取って4つに切る（もどし汁はこす）。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。にんじんは一口大の乱切りにし、熱湯で2分ほどゆでてざるに上げる。
- 2
鍋に【1】、もどし汁、煮汁の材料を強火で煮立て、中火にしてアクを取る。落としぶたをして約20分、汁けがなくなるまで煮る。
レシピ掲載日 1996.8.17