主菜
蒸し鶏の練り辛子添え
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 鶏もも肉（大）1枚
下味
- しょうゆ大さじ2と1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- サラダ菜の葉適宜
- 練り辛子適宜
作り方
調理
- 1鶏もも肉は、皮目にフォークで数カ所穴をあけ、下味の材料を合わせたバットに入れて約10分おく。
- 2耐熱皿に鶏肉をのせ、ラップをして3～4分加熱する。取り出して、肉に火が通っていれば、そのままさまし、火が通っていないときは、さらに約1分加熱する。
- 3皿にサラダ菜を敷き、幅5～6mmのそぎ切りにした鶏肉を盛りつけて、練り辛子を添える。 （1人分152kcal）
レシピ掲載日 1996.7.2
レビュー
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152kcal
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