副菜
更新日 2025/6/12
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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やりいかは指で胴と足のつながった部分をはずし、足のつけ根を持って内臓ごと引き抜く。胴は軟骨とえんぺらを取り除いて中を洗う。皮をむき、熱湯でさっとゆでて、幅1cmの輪切りにする。レタスは一口大に、にんじんは皮をむき、縦に薄く切ってから、幅1cmの細切りにする。
ボールにドレッシングの材料を順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
器にレタス、いか、にんじんを盛りつけ、ドレッシングを回しかける。
（1人分162kcal）
レシピ掲載日 1996.7.2
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
10分
338kcal
