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いかとサニーレタスのピリ辛サラダ

コチュジャン入りのピリッと辛いドレッシングで韓国風のサラダに。ごま油の風味もきいています。

料理:

撮影: 尾田学

いかとサニーレタスのピリ辛サラダ

材料 (4人分)

  • やりいか 3ばい
  • サニーレタス 1/2個
  • にんじん(小) 1/2本
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ2と1/2
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  コチュジャン 小さじ2と1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  ごま油 大さじ2と1/2

熱量 162kcal(1人分)

作り方

  • やりいかは指で胴と足のつながった部分をはずし、足のつけ根を持って内臓ごと引き抜く。胴は軟骨とえんぺらを取り除いて中を洗う。皮をむき、熱湯でさっとゆでて、幅1cmの輪切りにする。レタスは一口大に、にんじんは皮をむき、縦に薄く切ってから、幅1cmの細切りにする。

  • ボールにドレッシングの材料を順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

  • 器にレタス、いか、にんじんを盛りつけ、ドレッシングを回しかける。
    (1人分162kcal)

レシピ掲載日: 1996.7.2

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