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主食

タンタン麺

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更新日 2025/6/23

撮影 大井一範

ザーサイやねぎの風味、肉のうまみがいっぱいのタンタン麺。ラー油の香りと辛みが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    542kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      4人分
      • 冷やむぎ
        300g
      • 豚ひき肉
        100g
      • 青梗菜
        1
      • ザーサイ
        少々
      • ねぎのみじん切り
        少々
      • 鶏ガラスープの素
        小さじ1
      • 白練りごま
        大さじ4
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 砂糖
        小さじ1
      • 大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • ラー油
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を入れ、火を止める。

      2. 2

        冷やむぎはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、ゆでている間に下記を参照し、それぞれの碗にたれを用意する。熱湯2カップに鶏ガラスープの素小さじ1を溶き、めんがゆで上がる直前に、たれに1/4量ずつ注ぎ入れる。

      3. 3

        麺がゆで上がったら、1/4量ずつ菜箸で碗に加える。残りの湯を再び熱して塩少々を加え、食べやすく切った青梗菜をさっとゆでてざるに上げる。ひき肉と青梗菜を均等にのせ、ラー湯をかけていただく。
        (1人分542kcal)

      レシピ掲載日 1996.5.17

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          佐藤幸男

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              主食

              鶏肉と卵のごまだれ冷し中華

              • 672kcal
              副菜

              たたききゅうりのザーサイあえ

              • 61kcal
              汁物

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