主食
タンタン麺
更新日 2025/6/23
撮影 大井一範
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- 冷やむぎ300g
- 豚ひき肉100g
- 青梗菜1株
- ザーサイ少々
- ねぎのみじん切り少々
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 白練りごま大さじ4
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ラー油適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を入れ、火を止める。
- 2
冷やむぎはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、ゆでている間に下記を参照し、それぞれの碗にたれを用意する。熱湯2カップに鶏ガラスープの素小さじ1を溶き、めんがゆで上がる直前に、たれに1/4量ずつ注ぎ入れる。
- 3
麺がゆで上がったら、1/4量ずつ菜箸で碗に加える。残りの湯を再び熱して塩少々を加え、食べやすく切った青梗菜をさっとゆでてざるに上げる。ひき肉と青梗菜を均等にのせ、ラー湯をかけていただく。
（1人分542kcal）
レシピ掲載日 1996.5.17
レビュー
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542kcal
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