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いかと枝豆のサラダ

ぷりっとしたいかと、枝豆の歯ごたえが楽しいサラダ。しょうがとごま油の香りがきいています。

料理:

撮影: 山田広幸

いかと枝豆のサラダ

材料 (4人分)

  • ロールいか 200g
  • 枝豆(さやつき) 500g
  • A
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうがのみじん切り 大さじ1
  •  酢 大さじ4
  •  ごま油 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1

熱量 168kcal(1人分)

作り方

  • いかは外側の面に斜め格子状の切り目を入れ、一口大に切る。塩少々を加えた熱湯に入れ、さっとゆでて取り出し、水けをきる。同じ湯で枝豆をさやつきのままゆでてざるに上げ、豆を取り出す。

  • ボールにAを混ぜ合わせ、いかと枝豆をあえて器に盛る。
    (1人分168kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 1996.5.2

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