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たらこときのこのマカロニサラダ

マヨネーズにほぐしたたらこを加えてこくをプラス。ほんのりピンク色になって、食卓も華やぎます。

料理:

撮影: 青山紀子

たらこときのこのマカロニサラダ

材料 (4人分)

  • マカロニ(あればツイストタイプのもの) 150g
  • しめじ 2パック
  • たらこ 1はら
  • 牛乳  大さじ4
  • 市販のフレンチドレッシング 大さじ3
  • マヨネーズ
  • こしょう
  • 好みで貝割れ菜

熱量 309kcal(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、袋の表示に従ってマカロニをゆではじめる。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

  • たらこは薄皮に縦に切り目を入れて開き、包丁の背で身をしごき出して器に入れ、マヨネーズ、牛乳各大さじ4と塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせる。

  • マカロニがゆで上がる直前にしめじを鍋に加え、しんなりとしたらいっしょにざるに上げてゆで汁をきり、ボールに移す。熱いうちにフレンチドレッシング大さじ3を回し入れて全体にからめ、そのままさます。

  • 合わせたたらこ、マヨネーズと牛乳を加え、全体を混ぜ合わせる。器に盛り、好みで根元を切った貝割れ菜を散らす。
    (1人分309kcal)

レシピ掲載日: 1996.4.2

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