close
ケチャップ味の牛肉とマッシュルームを卵でくるり。肉ときのこのうまみがふわふわ卵になじんで美味。
料理： 樋口秀子
撮影： 大井一範
熱量 389kcal（1人分）
牛肉は幅2cmくらいに、マッシュルームは石づきを取って厚さ5mmに切る。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水から入れて柔らかくゆでる。水けをきってフォークなどでつぶし、塩、こしょう各少々で味をととのえ、マッシュポテトに。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火で熱し、牛肉を炒めて塩、こしょう各少々をふる。肉の色が変わったら、マッシュルームと玉ねぎを加えてさらに炒める。全体がしんなりしてきたら、ケチャップ大さじ4を回し入れてからめ、皿に移して粗熱を取る。
オムレツは1人分ずつ作る。ボールに卵2個を割りほぐし、炒めた具の1/4量とパせりのみじん切り小さじ1、塩、こしょう各少々を混ぜる。フライパンをさっと洗って水けを拭き、バター大さじ1/2を入れて中火で熱し、左記を参照してオムレツを作る。
残りも同様にし、皿に盛ってケチャップをかける。サニーレタスとマッシュポテトを添え、ポテトの上に残りのパセリを散らす。
（1人分389kcal）
レシピ掲載日： 1996.3.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
