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豚汁

豚バラ肉のうまみ、ごぼうの風味が豆腐にしみて美味。きぬさやを合わせて、歯ごたえと彩りをプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

豚汁
  • 熱量 238kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • ごぼう 1/2本
  • 木綿豆腐 1丁
  • きぬさや 10g
  • 和風だしの素 小さじ2
  • ごま油
  • みそ

作り方

豚肉は幅2cmに切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。きぬさやはへたと筋を取ってラップで包み、電子レンジで約30秒加熱して水にとり、斜め半分に切る。
鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉とごぼう、豆腐を手でくずして加え、炒める。水4カップとだしの素小さじ2を加えて煮立て、みそ大さじ4を溶き入れ、きぬさやを散らす。
(1人分238kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日:1996.1.17

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