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豚肉とれんこんのピリ辛炒め

シャキシャキとした歯ごたえが楽しいれんこんに豚肉のうまみがからんで美味。ピリ辛味でご飯もすすみます。

料理：

撮影： 山田広幸

豚肉とれんこんのピリ辛炒め

材料 （4人分）

  • 豚こま切れ肉　100g
  • れんこん　300g
  • サラダ油
  • 豆板醤
  • 酒
  • しょうゆ
  • こしょう
  • ごま油

熱量 135kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅2cmに切る。れんこんは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにして水にさらし、水けをきる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉、れんこんの順に炒め合わせる。れんこんが透き通ってきたら、豆板醤小さじ3/4、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、こしょう、ごま油各少々を順に加えて調味する。
    （1人分135kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1995.12.17

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