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主菜

ベーコンとなすのオムレツ

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更新日 2025/6/5

撮影 山田広幸

にんにくの香りがきいています。しんなりと炒めたなすも美味。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    370kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      4人分
      • 6
      • ベーコンの薄切り
        100g
      • なす
        2
      • トマト
        1/2
      • 玉ねぎ(小)
        1/2
      • パセリのみじん切り
        大さじ2
      • にんにくの薄切り
        1かけ分
      • 小さじ1/4
      • こしょう
        適宜
      • サラダ油
        大さじ4
      • レタスの葉
        4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ベーコンは幅1cmに、なすはへたを切って、厚さ5mmの半月切りにする。トマトはへたと種を除き、玉ねぎとともに1cm角に切る。

      2. 2

        ボールに卵を割りほぐし、パセリのみじん切りと、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。フライパン(直径20~22cmくらいのものが焼きやすい)にサラダ油大さじ2を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。ベーコンから脂が出たら、なす、にんにくを加え、なすがしんなりとするまで炒める。玉ねぎ、トマトを加えてさらに炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、塩、こしょう各少々で調味し、卵液のボールに加える。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液の1/2量を流し入れる。菜箸で全体を大きく混ぜて、半熟状にし、底面に焼き色がついたら、フライ返しで半分に折って、皿に盛る。残りも同様に焼き、レタスを食べやすくちぎって添える。
        時間20分、熱量370kcal、塩分1.7g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.7.17

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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