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主菜

豚スペアリブのバーベキュー

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更新日 2025/6/5

撮影 榎本修

すりおろした玉ねぎをたっぷり入れた”バーベキューソース”はこくのあるおいしさ。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約2020円

  • カロリー

    643kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      4人分
      • 豚スペアリブ
        12
      • じゃがいも(小)
        4
      • なす
        4
      • トマト
        4
      • バーベキューソース

        • 玉ねぎ
          1/2
        • にんにく
          1かけ
        • しょうゆ
          1/2カップ
        • ウスターソース
          1/2カップ
        • トマトケチャップ
          1/4カップ
        • マスタード
          大さじ2
        • レモン汁
          1/2個分
        • 砂糖
          大さじ2
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • バター
        大さじ1
      • サラダ油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        バーベキューソースの玉ねぎとにんにく以外の材料をバットなどに合わせ、玉ねぎとにんにくをすりおろしながら加える。

      2. 2

        オーブンを200℃に温めておく。フライパンは油をひかずに強火で熱し、スペアリブを入れてころがしながら、かるく焦げ目がつくまで焼く。1.のソースにスペアリブを入れ、途中上下を返しながら20~30分漬ける。

      3. 3

        オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、スペアリブを並べて10分焼く。

      4. 4

        じゃがいもは洗ってそのままそれぞれラップに包み、電子レンジで8分加熱する。十文字に切り込みを入れて周りからギュッと押して切り込みを開き、バターを4等分にしてのせる。なすは縦半分に切り、水にさらしてアクを抜き、水けをきる。トマトはへたの反対側に十文字に切り目を入れる。

      5. 5

        オーブンから天板を取り出す。スペアリブの上下を返し、バーベキューソースをスプーンなどでかける。じゃがいも、なす、トマトを並べ、サラダ油をかけて10分焼いて再びバーベキューソースをかけ、5分焼く。野菜は残ったバーベキューソースをかけていただく。
        (1人分643kcal)

      レシピ掲載日 1995.7.17

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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