パセリとアンチョビーのスパゲティ
アンチョビーとにんにくの風味がきいたパスタ。パセリを加えたら、さっと炒め合わせて香りを楽しみます。
料理： 有元葉子
撮影： 青山紀子
- 熱量 541kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 180g
- スパゲティをゆでる塩 適宜
- パセリ 2茎
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- アンチョビー 4枚
- オリーブ油 大さじ3
- こしょう 少々
作り方
パセリ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、みじん切りにする。アンチョビーは粗いみじん切りに。
フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れ、にんにくが色づくまで中火で炒める。
赤唐辛子を加えて炒め合わせ、香りが立ったら、アンチョビー、パセリ、こしょう少々を加えて、さっと炒める。焦げつきそうになったら、いったん火を止めて。
フライパンにゆでたてのスパゲティを加えてあえ、火を止める。
（1人分541kcal 塩分1.9g）
（1人分541kcal 塩分1.9g）
レシピ掲載日：1995.6.2
