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パセリとアンチョビーのスパゲティ

アンチョビーとにんにくの風味がきいたパスタ。パセリを加えたら、さっと炒め合わせて香りを楽しみます。

料理:

撮影: 青山紀子

パセリとアンチョビーのスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • スパゲティをゆでる塩 適宜
  • パセリ 2茎
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • アンチョビー 4枚
  • オリーブ油 大さじ3
  • こしょう 少々

熱量 541kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • パセリ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、みじん切りにする。アンチョビーは粗いみじん切りに。

  • フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れ、にんにくが色づくまで中火で炒める。

  • 赤唐辛子を加えて炒め合わせ、香りが立ったら、アンチョビー、パセリ、こしょう少々を加えて、さっと炒める。焦げつきそうになったら、いったん火を止めて。

  • フライパンにゆでたてのスパゲティを加えてあえ、火を止める。
    (1人分541kcal 塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1995.6.2

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