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主菜

マッシュルームといわしのパン粉焼き

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更新日 2025/6/6

撮影 中里一暁

いわしに多く含まれるビタミンB2は、脂肪を燃焼させるビタミン。香ばしくてヘルシーな一品です。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    354kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • いわし
        4
      • マッシュルーム
        4
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんじん
        1/3
      • パン粉
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ2と1/2
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • パセリのみじん切り
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いわしは手開きにし、腹骨をそぎ取る。皮のほうを上にして広げ、背びれの両わきに包丁を入れて2枚に切り分ける。皮側に3~4mm間隔で深さ3~4mmの切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。

      2. 2

        マッシュルームは4つ割りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、太めのせん切りにする。

      3. 3

        いわしはサラダ油大さじ1を熱したフライパンで焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。フライパンをかるく拭いてサラダ油大さじ1を熱し、マッシュルーム、玉ねぎ、にんじんを入れて、中火で、玉ねぎがしんなりするまで炒め、塩、こしょう各少々をふる。

      4. 4

        耐熱の器に、玉ねぎ、にんじんを敷き、いわし、マッシュルームを重ねる。パン粉をふり、パセリのみじん切りを散らしてサラダ油大さじ1/2を回しかけ、オーブントースターで12~13分焼く。途中、様子をみて、表面がこんがりしてきたらアルミホイルをかぶせる。(1人分354kcal 塩分1.6g)

      レシピ掲載日 1995.3.2

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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