主菜

中国風蒸し豆腐

Name: 中国風蒸し豆腐
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 木綿豆腐 2丁; 豚ひき肉 100g; 干ししいたけ 2個; ザーサイ 40g; 万能ねぎ 2本; 溶き卵 1個分; ごま油 適宜; 調味料; 酒 大さじ2; 片栗粉 小さじ2; しょうがの絞り汁 小さじ1; 塩 小さじ1/2; しょうゆ 少々; たれ; しょうゆ 小さじ2; ごま油 小さじ1

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

うまみの素は、干ししいたけとザーサイです。レンジでできる、お手軽メニューなのもうれしいところです。

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更新日 2024/4/2

普通
20分
費用目安
約170円
カロリー
219kcal
塩分
2.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

高城順子

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材料

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4人分

木綿豆腐
2丁
豚ひき肉
100g
干ししいたけ
2個
ザーサイ
40g
万能ねぎ
2本
溶き卵
1個分
ごま油
適宜
調味料
- 酒
  大さじ2
- 片栗粉
  小さじ2
- しょうがの絞り汁
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/2
- しょうゆ
  少々
たれ
- しょうゆ
  小さじ2
- ごま油
  小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
干ししいたけは、浸るくらいのぬるま湯に30分ほどつけてもどし、軸を落として5mm角に切る。豆腐は耐熱性の皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで4～5分加熱し、水けをペーパータオルなどで拭く。ザーサイは粗みじんに切り、万能ねぎは長さ1cmに切る。
2
大きめのボールにひき肉、しいたけ、ザーサイを入れ、手でよく混ぜ合わせる。ひき肉に粘りが出てきたら、豆腐を加え、さらによく混ぜる。全体がなめらかになったら、万能ねぎと溶き卵、調味料を加え、さらにまんべんなく混ぜ合わせる。
3
耐熱性の器（なるべく口径が広く、深さが4cmくらいのもの）にごま油を薄く塗り、2.のたねを入れて表面を平らにならす。ラップをして電子レンジで8分加熱する。ラップを取り、たれの材料を混ぜてかける。（1人分219kcal、塩分2.5g）

レシピ掲載日　1994.10.17