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切り干しといんげんの中国風サラダ

しょうがの香りをきかせた、さっぱりドレッシングをかけて、歯ごたえを楽しみます。

料理:

撮影: 青山紀子

切り干しといんげんの中国風サラダ

材料 (4人分)

  • 切り干し大根 1袋(80g)
  • さやいんげん 1パック(100g)
  • プチトマト 8個
  • 生しいたけ 2個
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  • ごま油 大さじ3

熱量 174kcal(1人分)

作り方

  • 切り干し大根はざっと洗い、たっぷりの水に10~20分浸してもどす。水けを絞って食べやすい長さに切る。

  • さやいんげんはへたと筋を取り除き、斜め薄切りにする。プチトマトはへたを取り除き、上にのせる2個は縦半分に切る。しいたけは軸を切って薄切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油を熱し、切り干し大根、いんげん、しいたけを入れて中火で炒める。いんげんがしんなりしたら火を止めて、皿に盛り、プチトマトを添える。ドレッシングをかけ、全体を混ぜながらいただく。
    (1人分174kcal)

レシピ掲載日: 1994.7.17

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