主菜

えびとキャベツのオイスター焼きそば

Name: えびとキャベツのオイスター焼きそば
Yield: 4人分
Ingredients: 中華蒸し麺 4玉; むきえび 100g; 豚こま切れ肉 100g; キャベツ 1/4個; ねぎ 1/2本; 下味; しょうゆ 小さじ1; こしょう 少々; サラダ油 大さじ1; オイスターソース 大さじ2; 塩 少々

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更新日 2025/7/24

撮影山田広幸

えびのうまみとキャベツの甘みを生かした、シンプルな焼きそば。味つけは、こくのあるオイスターソースにおまかせ！

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更新日 2025/7/24

普通
費用目安
約230円
カロリー
443kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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4人分

中華蒸し麺
4玉
むきえび
100g
豚こま切れ肉
100g
キャベツ
1/4個
ねぎ
1/2本
下味
- しょうゆ
  小さじ1
- こしょう
  少々
サラダ油
大さじ1
オイスターソース
大さじ2
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
えびは水洗いして、水けをペーパータオルなどで拭き、背わたのあるものは、竹串などで取り除く。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をふっておく。キャベツは長さ4cm、幅1cmに切る。ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り目を入れて開き、幅5mmに切る。耐熱性のボールに麺を入れ、ラップをかけて電子レンジで4分加熱し、箸で全体をほぐす。
2
中華鍋にサラダ油を熱して、豚肉、えびを入れ、強火で炒める。えびの色が変わったら、キャベツとねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。麺を加えて、ほぐしながらさらに炒め合わせ、全体に油が回ったら、オイスターソース、塩で調味する。
時間15分、熱量443kcal、塩分2.6g（1人分）

レシピ掲載日　1994.7.2

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