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主菜

えびとキャベツのオイスター焼きそば

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

えびのうまみとキャベツの甘みを生かした、シンプルな焼きそば。味つけは、こくのあるオイスターソースにおまかせ!

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    443kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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4人分
  • 中華蒸し麺
    4
  • むきえび
    100g
  • 豚こま切れ肉
    100g
  • キャベツ
    1/4
  • ねぎ
    1/2
  • 下味

    • しょうゆ
      小さじ1
    • こしょう
      少々
  • サラダ油
    大さじ1
  • オイスターソース
    大さじ2
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    えびは水洗いして、水けをペーパータオルなどで拭き、背わたのあるものは、竹串などで取り除く。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をふっておく。キャベツは長さ4cm、幅1cmに切る。ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り目を入れて開き、幅5mmに切る。耐熱性のボールに麺を入れ、ラップをかけて電子レンジで4分加熱し、箸で全体をほぐす。
  2. 2
    中華鍋にサラダ油を熱して、豚肉、えびを入れ、強火で炒める。えびの色が変わったら、キャベツとねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。麺を加えて、ほぐしながらさらに炒め合わせ、全体に油が回ったら、オイスターソース、塩で調味する。 時間15分、熱量443kcal、塩分2.6g(1人分)

レシピ掲載日 1994.7.2

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