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えびとキャベツのオイスター焼きそば

えびのうまみとキャベツの甘みを生かした、シンプルな焼きそば。味つけは、こくのあるオイスターソースにおまかせ!

料理:

撮影: 山田広幸

えびとキャベツのオイスター焼きそば

材料 (4人分)

  • 中華蒸し麺 4玉
  • むきえび 100g
  • 豚こま切れ肉 100g
  • キャベツ 1/4個(200g)
  • ねぎ 1/2本
  • 下味
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ2
  • 塩 少々

熱量 443kcal(1人分)

作り方

  • えびは水洗いして、水けをペーパータオルなどで拭き、背わたのあるものは、竹串などで取り除く。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をふっておく。キャベツは長さ4cm、幅1cmに切る。ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り目を入れて開き、幅5mmに切る。耐熱性のボールに麺を入れ、ラップをかけて電子レンジで4分加熱し、箸で全体をほぐす。

  • 中華鍋にサラダ油を熱して、豚肉、えびを入れ、強火で炒める。えびの色が変わったら、キャベツとねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。麺を加えて、ほぐしながらさらに炒め合わせ、全体に油が回ったら、オイスターソース、塩で調味する。
    時間15分、熱量443kcal、塩分2.6g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.7.2

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