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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびとキャベツのオイスター焼きそば

えびのうまみとキャベツの甘みを生かした、シンプルな焼きそば。味つけは、こくのあるオイスターソースにおまかせ！

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • 中華蒸し麺　4玉
  • むきえび　100g
  • 豚こま切れ肉　100g
  • キャベツ　1/4個（200g）
  • ねぎ　1/2本
  • 下味
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ1
  • オイスターソース　大さじ2
  • 塩　少々

熱量 443kcal（1人分）

作り方

  • えびは水洗いして、水けをペーパータオルなどで拭き、背わたのあるものは、竹串などで取り除く。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をふっておく。キャベツは長さ4cm、幅1cmに切る。ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り目を入れて開き、幅5mmに切る。耐熱性のボールに麺を入れ、ラップをかけて電子レンジで4分加熱し、箸で全体をほぐす。

  • 中華鍋にサラダ油を熱して、豚肉、えびを入れ、強火で炒める。えびの色が変わったら、キャベツとねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。麺を加えて、ほぐしながらさらに炒め合わせ、全体に油が回ったら、オイスターソース、塩で調味する。
    時間15分、熱量443kcal、塩分2.6g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.7.2

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