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主菜

帆立てと小松菜の炒めもの

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更新日 2024/4/2

帆立てと小松菜の炒めもの
撮影 山田広幸

ジャッと炒めるだけの手早さ。片栗粉で素材のおいしさを閉じ込めました。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    226kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小川聖子

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      材料

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      4人分
      • 帆立て貝柱
        8
      • 小松菜
        1
      • ねぎ
        1/2
      • しょうが
        1かけ
      • 合わせ調味料

        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 砂糖
          小さじ2
      • 片栗粉
        小さじ2
      • サラダ油
        大さじ3と1/2
      • ごま油
        小さじ2
      • 小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        帆立て貝柱は厚みを半分に切る。小松菜は長さ4cmに切り、葉と茎とに分ける。ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、粗みじんに切る。
      2. 2
        ボールなどに合わせ調味料の材料を合わせる。片栗粉は水小さじ2で溶いておく。フライパンにサラダ油大さじ2を熱して、ねぎとしょうがを入れ、中火で炒める。香りが立ってきたら、帆立てを加えて手早く炒め合わせ、取り出す。
      3. 3
        フライパンをペーパータオルなどでさっと拭いてサラダ油大さじ1と1/2、ごま油を入れて熱し、小松菜の茎を入れ、塩をふって強火で炒める。1分ほど炒めたら、小松菜の葉を加えて炒め合わせる。小松菜がしんなりとしたら、帆立て、ねぎ、しょうがを戻し入れ、さっと炒め合わせる。合わせ調味料を回しかけてひと混ぜし、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて、加える。煮立ったら、火を止めて器に盛る。 時間20分、熱量226kcal、塩分2.3g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.1.17

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