主菜
牛肉のスピードシチュー
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 牛もも（またはロース）薄切り肉400g
- 玉ねぎ1個
- しめじ2パック
- カリフラワー1/2株
- グリーンピース（冷凍）大さじ1
- にんにく1かけ
- ドミグラスソースの缶詰（300g入り）1缶
- 固形スープの素1と1/2個
- 小麦粉適宜
- 塩適宜
- こしょう適宜
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1牛肉は1枚ずつ広げて塩、こしょうをし、小麦粉をまぶして、手でしっかりと一口大に丸める。玉ねぎは幅1～2cmのくし形に切り、しめじは石づきを切って、小房に分ける。カリフラワーも小房に分け、グリーンピースは熱湯をかけてもどす。にんにくはみじん切りにする。
- 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、丸めた牛肉を並べ、全体に焼き色をつけて取り出す。同じ鍋でにんにくを香りが出るまで中火で炒め、玉ねぎ、しめじ、カリフラワーを加える。
- 3全体に油がなじんだら、水2と1/2カップとスープの素をほぐし入れ、中火で煮込む。10分たったら炒めた牛肉とドミグラスソースを加え、再び煮立ってきたら塩、こしょうで味をととのえ、弱火で3～4分煮込む。器に盛りつけ、グリーンピースを散らす。 （1人分318kcal）
レシピ掲載日 1994.1.17
レビュー
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料理のきほん
318kcal
15分
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