スイーツ
りんごとさつまいものグラタン
更新日 2025/6/7
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- りんご（あれば紅玉かジョナゴールド）2個
- さつまいも（中）2本
- レモン汁 大1個分
- 三温糖（またはブラウンシュガー）大さじ9
- シナモン大さじ1
- 生クリーム1カップ
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1
オーブンを200℃に温めておく。さつまいもは皮ごと厚さ1cmの輪切りにして、水に30分ほどさらし、アクを抜く。耐熱皿にバターを塗る。
- 2
りんごは皮ごと縦4つに切って、しんを取り、さらに縦3つに切る。ボールにりんごとレモン汁を入れて、よくからめる。さらに水けを拭いたさつまいもと、三温糖大さじ8、シナモンを加え、さらに混ぜ合わせる。
- 3
耐熱皿に2.をこんもりと入れ、生クリームを耐熱皿の深さの半分くらいまで注ぎ、上から三温糖大さじ1～2をふる。オーブンで45～50分ほど焼いて、こんがり焦げ目がついたら、中心部にあるさつまいもに竹串を刺してみて、すっと通ったらでき上がり。
（1人分417kcal）
レシピ掲載日 1992.10.2
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