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鶏胸肉の韓国風串焼き

鶏肉を串焼きにし、キムチ、ねぎにごま油をからめた韓国風のたれをかけて。来客時に便利なメニューです。

料理:

撮影: 山田広幸

鶏胸肉の韓国風串焼き

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 3枚(450g)
  • ねぎ 2本
  • キムチ 100g
  • ごま油 大さじ2
  • ピーマン 3個
  • かぼちゃ 1/4個(150g)
  • 下味用調味料
  •  塩 小さじ1
  •  こしょう 少々
  •  酒 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  • 塩 少々

熱量 403kcal(1人分)

作り方

  • 鶏胸肉は幅2cmに切り、厚いところは包丁を斜めに入れて、そいで開く。ピーマンはへたと種を取って、縦4つに切る。かぼちゃはわたと種を取り、厚さ4~5mmの薄切りにして、食べやすい大きさに切る。

  • 鶏肉に下味用調味料の塩、こしょう、酒をもみ込み、焼き網にくっつかないようにサラダ油をからめる。

  • 鶏肉を1枚ずつ、竹串で縫うようにして刺す。

  • ねぎは小口切りにして塩をふり、2~3分おいて、ごま油をからめる。キムチは粗く刻み、ねぎと混ぜ合わせる。

  • 焼き網をよく熱して鶏肉をのせ、中火で両面にかるく焦げ目がつくまで焼く。ピーマン、かぼちゃは何もつけずにそのまま焼く。器に鶏肉を盛り、上からキムチとねぎを混ぜたものをかけ、ピーマンとかぼちゃを添える。
    熱量403kcal、塩分2.2g(1人分)

レシピ掲載日: 1990.11.2

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