鶏胸肉の韓国風串焼き

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   鶏胸肉は幅2cmに切り、厚いところは包丁を斜めに入れて、そいで開く。ピーマンはへたと種を取って、縦4つに切る。かぼちゃはわたと種を取り、厚さ4～5mmの薄切りにして、食べやすい大きさに切る。
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   鶏肉に下味用調味料の塩、こしょう、酒をもみ込み、焼き網にくっつかないようにサラダ油をからめる。
3. 3

   鶏肉を1枚ずつ、竹串で縫うようにして刺す。
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   ねぎは小口切りにして塩をふり、2～3分おいて、ごま油をからめる。キムチは粗く刻み、ねぎと混ぜ合わせる。
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   焼き網をよく熱して鶏肉をのせ、中火で両面にかるく焦げ目がつくまで焼く。ピーマン、かぼちゃは何もつけずにそのまま焼く。器に鶏肉を盛り、上からキムチとねぎを混ぜたものをかけ、ピーマンとかぼちゃを添える。 熱量403kcal、塩分2.2g（1人分）

レシピ掲載日　1990.11.2