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牛もも肉の韓国風焼き肉

韓国風のたれに漬け込んだ牛もも肉をフライパンでさっと焼き、ゆでた大豆もやし、炒めたしし唐とともに盛る。

料理：

撮影： 鈴木雅也

牛もも肉の韓国風焼き肉

材料 （4人分）

  • 牛もも肉（赤身・焼き肉用）　280g
  • たれ
  • 　ねぎのみじん切り　10cm分
  • 　しょうが　1かけ分
  • 　にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 　白いりごまの粗ずり　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ4
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　一味唐辛子　少々
  • 大豆もやし　150g（約1/2袋）
  • しし唐辛子　12本
  • 塩　適宜

熱量 200kcal（1人分）

作り方

  • 牛肉は食べやすい大きさに切り、たれの材料を合わせた中に加えて手でよく混ぜ、15～20分おく。大豆もやしは根を切り、多めの塩を入れた熱湯で歯ごたえが残る程度にゆでて、ざるに上げる。しし唐は包丁で縦に1本切り目を入れる。

  • フライパン（フッ素樹脂加工のものがよい。普通のものなら油を薄くひく）を中火で熱し、肉を広げて入れ、色が変わるまで両面を焼いて取り出す。しし唐辛子を入れて、色が鮮やかになるまでさっと炒める。肉、大豆もやし、しし唐を盛り合わせる。
    （1人分200kcal）

レシピ掲載日： 1990.10.2

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